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使用多功能炒货机炒糖炒栗子科学的配方
  • 发布日期:2018-10-16      浏览次数:65
    •   使用多功能炒货机炒糖炒栗子科学的配方
        
        多功能炒货机又叫炒栗机、炒板栗机、炒瓜子机等。
        
        多功能炒货机产品特点:
        
        1、多功能炒货机采用独特的滚筒卧式结构,加热均匀,密封性好,焖炒效果特别好。同时结构上进行了改进,改为后盖可以打开,这样保养和维修十分方便。
        
        2、用气加热的炒货机配有节能灶头,可调节火力大小。用电加热的炒货机带有温控仪,可任意调节温度。
        
        3、滚筒的外夹层内选用优质石棉作保温材料,保温层性能良好,热效率高。能保证适应各种炒货温度的需求,所炒的食品口感好。同时节电省时。
        
        4、在炒致过程中,炒栗在滚筒内立体翻炒不粘锅。出锅方便,只要一按顺倒转开关就可以出锅过筛分离,无需人工分离。
        
        5、多功能炒货机结构不同,上面是锅,下面是煤气灶头或则发热管,锅内叶轮不断翻炒,可以看见炒制情况,观赏性强,外形美观通电源。
        
        2、旋转取下滚桶前的封口盖,装入食物,再旋转装上封口盖,然后先打开电机开关,再打开加热开关,设定温度,开始炒制。调节温控仪可以设置加热温度。
        
        3、炒制完毕,依次关闭加热开关和电机开关。在滚桶口处装上筛网,旋转取下封口盖,打开电机逆转开关,食物自动出锅并过筛分离。
        
        4、使用完毕,必须检查关闭电源,操作人员方可离开。
        
        多功能炒货机注意事项
        
        1、用户收到多功能炒货机后,试机前要检查绝缘状态,安装地线,设备周围稍留空隙。
        
        2、液化气加热型,操作时各处接头和阀门不得泄漏气体。为确保人员安全,气罐周围不准接近热源,更不准存放危险品,以免发生危险。使用完毕要关闭气源。
        
        3、电加热型电源可以接三相电(380V)和单相电(220V)
        
        ,必须接在漏电保护器上,机外电源线必须大于6平方毫米的铜芯线。HXD-100型炒货机电源线必须大于10平方毫米的铜芯线。三相电必须接零线,否则会损坏机内电器或不工作。安装时请专业电工安装。
        
        4、操作电机的顺倒转开关时,开关在顺(倒)转位置时先拨到停的位置,必须等过2秒钟后再拨到倒(顺)转位置,否则会严重影响电机使用寿命。
        
        5、滚珠轴承要半个月加润滑脂(二硫化钼)一次,减速机齿轮箱每半年换润滑油一次。
        
        使用多功能炒货机炒糖炒栗子科学的配方
        
        1、原料选择:要选择果实饱满,无虫蛀霉烂的栗子,个别栗子果壳坚硬,透气性差的要在栗子*瓣扎一小口,起通气作用,以防在焖炒时产生自爆现象。
        
        2、分级:将栗子按大中小三个等级分类后再进行炒制。
        
        3、备砂:用清水洗净砂石,晒干,用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。
        
        4、配料:栗子20斤,熟砂*斤,糖稀半斤,茶油*钱,香精少量(茶油可用色拉油代替)。
        
        5、炒制:先将熟砂炒热至烫手,加入栗子,将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。切不可图省事,一次性喷入。关键要根据火候和生熟程度,喷入适量糖水,并灵活掌握喷水的次数,不可死板,总结经验,提高炒栗品质。栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋润砂粒,便于翻炒并使栗子外观润泽光亮。
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